Вечером, когда сил почти нет, но кормить семью нужно, выручает простой рецепт ужина, который готовится всего за 20 минут в одной сковороде. Макароны не варят отдельно — их добавляют сухими прямо к фаршу и овощам.
Понадобятся лишь базовые продукты: два средних кабачка, одна луковица, 400 граммов любого фарша, 300 граммов сухих макарон, 200 мл воды, соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить столовую ложку томатной пасты или 50 мл сливок для нежности.
Сначала лук и кабачки обжаривают до мягкости, затем добавляют фарш и готовят до полного изменения цвета. После этого в сковороду всыпают сухие макароны, вливают воду (с разведённой в ней томатной пастой, если используется) и тушат под крышкой на минимальном огне 10–12 минут, периодически помешивая.
За это время макароны впитывают ароматы мяса и овощей, а крахмал слегка загущает жидкость, создавая соус. В конце можно влить немного сливок и прогреть блюдо ещё минуту.
Главное преимущество рецепта — минимум посуды: всё готовится в одной глубокой сковороде. При этом вкус получается насыщенным, а текстура — правильной. Кабачки можно заменить цукини, баклажанами или болгарским перцем, а вместо коротких макарон использовать рожки, перья или спиральки.
Для баланса вкуса к томатной пасте рекомендуется добавить щепотку сахара, а сливки вливать в самом конце, сразу снимая сковороду с огня, чтобы они не свернулись.
