Эксперты проанализировали 21 популярную марку подсолнечного масла и пришли к выводу: большинство производителей выпускают качественный и безопасный продукт. Однако пять брендов показали лучшие результаты по ключевым параметрам.
Проверка включала не только органолептические тесты, но и лабораторные исследования. Специалисты оценивали кислотное число (показатель свежести), степень очистки, поведение при нагреве, содержание потенциально опасных веществ, уровень трансжиров и наличие канцерогенов.
Результаты оказались обнадёживающими: в 20 из 21 образца уровень вредных примесей был ниже допустимого, трансжиров во всех случаях — не более 1%, а канцерогены обнаружены лишь в следовых количествах. Недовеса не зафиксированы ни в одной бутылке. Лишь у одного образца кислотное число не соответствовало повышенным требованиям, но продукт всё равно безопасен для употребления.
Абсолютным лидером признано масло «Злато»: нейтральный вкус, высокая степень рафинации, универсальность в использовании. Второе место заняло «Олейна» — стабильно ведёт себя при жарке, не дымит и не даёт посторонних запахов. Третье — «Затея»: прозрачное, без осадка, в удобной упаковке.
Четвёртое место у «Слободы» — эксперты подтвердили её репутацию надёжного продукта с оптимальным балансом цены и качества. Пятёрку замыкает «Красная цена»: бюджетный вариант, который оказался чистым и безопасным.
Также подтверждено качество ещё 16 марок: «Я люблю готовить», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка».
При выборе масла в магазине важно обращать внимание на дату розлива — чем свежее, тем лучше. Продукт должен быть прозрачным, без помутнений и хлопьев. Хранить его лучше в тёмном месте: солнечный свет ускоряет окисление.
Для жарки и фритюра подходит только рафинированное масло без запаха. Для выпечки — тоже рафинированное, чтобы не перебивать вкус теста. В салаты можно добавлять как рафинированное, так и немного нерафинированного для аромата.
В целом, рынок подсолнечного масла в России демонстрирует стабильное качество: среди популярных марок нет откровенно опасных продуктов. Но проверенные лидеры заслуживают особого внимания.
