Помидоры — привычный продукт на каждом столе. Мы едим их свежими, добавляем в салаты, готовим соусы и супы. Но то, что полезно для одного, может навредить другому.
Врач-диетолог Елена Соломатина предупредила: постоянное употребление томатов не всегда одинаково безопасно. Всё зависит от количества, состояния здоровья и способа приготовления. Поводом для разговора стало исследование итальянских учёных, которые выяснили, что шесть недель томатной диеты помогают сократить количество жира в печени. Однако эти выводы справедливы только для здоровых людей.
Для здорового человека умеренное употребление помидоров вреда не принесёт. Но даже здесь есть предел. По словам диетолога, 200 граммов помидоров — это всего две штуки, и не самых крупных. Если есть больше, организм может не справиться с нагрузкой. То же самое касается томатной пасты и кетчупа: 50 граммов качественной томатной основы — допустимая норма. Важно обращать внимание на состав: добавленные сахар и соль могут сделать продукт вредным.
Есть группы людей, которым помидоры могут навредить. При серьёзных проблемах с почками врачи часто ограничивают продукты с щавелевой кислотой — помидоры входят в этот список вместе с чаем, щавелем, шоколадом и какао. Если почки работают с перебоями, такие продукты могут усугубить состояние.
При гастрите или язве органические кислоты в помидорах раздражают слизистую желудка. Это может вызвать обострение и сильную боль. В период ремиссии можно позволить немного, но с осторожностью.
При желчнокаменной болезни помидоры обладают желчегонным эффектом. Это может спровоцировать движение камней и привести к серьёзным последствиям. Таким людям стоит проконсультироваться с врачом перед включением томатов в рацион.
Способ приготовления влияет на усвоение полезных веществ. Ликопин — мощный антиоксидант, которым славятся помидоры — лучше усваивается из термически обработанных или вяленых плодов. В сырых помидорах больше витамина С, но ликопин усваивается хуже. Поэтому самый разумный подход — чередовать разные способы приготовления: салаты, супы, тушёные овощи, вяленые томаты.
Тем, кто хочет получать ликопин, но боится кислоты, диетолог посоветовала обратить внимание на арбузы. В них тоже есть этот антиоксидант, но меньше риска для чувствительного желудка — конечно, тоже в разумных количествах.
Главный вывод: помидоры полезны, но не для всех и не всегда. Если вы здоровы — 2–3 помидора в день не навредят. Если есть хронические заболевания почек, желудка или желчного пузыря — проконсультируйтесь с врачом. И помните: чередование сырых и обработанных томатов поможет получить максимум витаминов и антиоксидантов. Всё хорошо в меру.
