Врач и доцент кафедры поликлинической терапии Дмитрий Карпенко рассказал, как выбрать вкусный и спелый арбуз, а также как безопасно его употреблять.
Поверхность корки должна быть матовой, а не глянцевой. Чёткий рисунок на кожуре — ещё один признак зрелости. Боковое пятно, которым арбуз лежал на земле, должно быть ярко-жёлтым. Бледное или белое пятно говорит о том, что плод сорвали недозрелым.
При постукивании арбуз должен издавать гулкий, вибрирующий звук. Глухой или слишком звонкий звук указывает на незрелость или перезрелость.
Корка должна быть целой — без трещин, вмятин, проколов и мягких участков.
Покупать арбузы лучше только в магазинах и на официальных рынках, где есть санитарный контроль и документы на продукцию. От покупок на стихийных точках у дорог следует отказаться — там нет гарантий качества и безопасности.
Перед тем как разрезать арбуз, его нужно тщательно вымыть горячей водой с мылом. Это помогает смыть грязь и бактерии с корки, которые при резке могут попасть на мякоть.
Взрослым не рекомендуется съедать за один приём более 400–500 граммов арбуза, чтобы не спровоцировать расстройство пищеварения.
Разрезанный арбуз можно хранить в холодильнике не дольше суток. При комнатной температуре он быстро портится, и употреблять его становится опасно.
Главный вывод: вкусный и безопасный арбуз — матовый, с жёлтым бочком и гулким звуком. Покупайте его в проверенных местах, мойте перед разрезанием, не ешьте больше 500 граммов за раз и не храните нарезанным дольше суток.
