В те дни, когда хочется горячего и сытного, но возиться с тестом нет ни сил, ни времени, на помощь приходит простой рецепт из двух листов тонкого лаваша и продуктов из холодильника. Всего за 15 минут в духовке получается хрустящая слоёная закуска, по духу напоминающая пиццу, но без лишней мороки.
Лаваш в духовке превращается из мягкой лепёшки в золотистую хрустящую корочку. Сыр внутри плавится и связывает начинку, а соус пропитывает нижний слой, не давая ему пересохнуть. Блюдо подойдёт и как закуска к напиткам, и как быстрый ужин, и как спасение, когда гости уже на пороге.
Для базовой версии понадобятся: два листа свежего тонкого лаваша, 3–4 столовые ложки соуса барбекю или кетчупа, 250 граммов твёрдого сыра (российский, гауда, чеддер или моцарелла), 150 граммов колбасы (варёной, копчёной или сервелата), 100 граммов бекона, два плотных помидора и одна небольшая головка красного лука. Для блеска и румяной корочки — один яичный желток.
Сначала противень застилают пергаментом и выкладывают первый лист лаваша. Его равномерно смазывают соусом, не переливая, чтобы не размочить. Затем распределяют половину тёртого сыра — он защитит лаваш от влаги начинки. Сверху кладут нарезанную колбасу, бекон, полукружья помидоров и полукольца лука.
Начинку засыпают оставшимся сыром и накрывают вторым листом лаваша, слегка подворачивая края. Верх смазывают желтком для аппетитного блеска. Запекают при 190–200 градусах 15–18 минут, пока лаваш не станет золотистым, а сыр — полностью расплавленным.
Перед нарезкой дают немного остыть, чтобы сыр не потёк. Подавать можно квадратами, треугольниками или полосками — горячим, пока лаваш хрустит, а сыр тянется. В качестве дополнения подойдут сметана, чесночный или томатный соус.
На следующий день закуска теряет хрусткость, но её легко восстановить в микроволновке или на сухой сковороде. Рецепт гибкий: вместо колбасы можно взять курицу, грибы или рыбу, добавить кукурузу, перец или зелень. Главное — не переборщить с влажными ингредиентами и класть помидоры поверх сыра, а не прямо на соус.
Этот рецепт быстро становится фаворитом: он не требует особых навыков, дефицитных продуктов и подходит для будней и выходных.
