Лабораторные испытания, проведённые специалистами аккредитованной государственной организации, показали: красивая упаковка и известное название не гарантируют натуральный состав. Проверке подверглись десятки популярных шоколадных плиток из массового сегмента.
Ключевым критерием стало наличие заменителей молочного жира. Недобросовестные производители часто используют растительные эмульгаторы, в первую очередь пальмовое масло, вместо дорогих какао-масла и сухого молока. Такой продукт по закону уже не может считаться шоколадом — это кондитерская плитка.
Настоящий шоколад тает при температуре тела и хрустит при ломании. Изделия с пальмовым маслом оставляют во рту жирную плёнку и крошатся иначе.
При выборе стоит обращать внимание на состав: там должно быть указано «какао-масло», а не «растительный жир» или «кондитерский жир». В молочных сортах допустимо и желательно присутствие молочного жира. Процент какао-продуктов также должен быть чётко обозначен. Чем короче список ингредиентов, тем ближе продукт к эталону.
Среди молочных шоколадок высшие оценки и знак качества получили: Sobranie, «Алёнка», «Конфил», «Победа Вкуса» и «Яшкино». Эти бренды подтвердили использование натуральных компонентов. Отдельно как качественные, но без официального знака, отмечены Dove, Merci, Nestle и Ritter Sport.
В категории горького шоколада лидерами признаны «Бабаевский», Alpen Gold и «ВкусВилл». Первый из них дополнительно получил знак качества и доверие большинства потребителей.
Эксперты рекомендуют не полагаться на узнаваемость упаковки, а внимательно читать состав. Если видите пальмовое масло или расплывчатые формулировки — лучше отказаться от покупки. А если в начале списка стоят какао-масса, какао-масло и молоко — такой шоколад можно брать смело.
