Эксперты по качеству товаров дали рекомендации, как распознать поддельный мёд ещё до покупки. Основные признаки подделки можно определить без открытия упаковки — по документам, внешнему виду, запаху и вкусу.
Первое, на что стоит обратить внимание, — наличие ветеринарного свидетельства на партию. Если продавец отказывается его показать или говорит: «да ладно, тут всё своё, с пасеки» — лучше уйти. Честный производитель всегда готов предъявить подтверждающие документы.
Натуральный мёд прозрачный или слегка опалесцирующий, но обязательно однородный. Насторожить должны мутность, осадок, хлопья или чёткое расслоение на жидкую и густую части. Также подозрительно выглядит слишком жидкий мёд зимой — скорее всего, его перегревали, что уничтожает полезные свойства.
Запах у настоящего продукта — мягкий, естественный, с нотками растений, с которых собран нектар. Отсутствие аромата, карамельный или химический оттенок могут указывать на подделку. Простой тест: капните мёд на ладонь и разотрите — натуральный быстро впитается, а фальшивый скатается в шарики.
Вкус тоже может многое сказать. Лёгкая горчинка у гречишного или терпкость у каштанового мёда — это норма. Но если чувствуется кислинка, резкая горечь или химический привкус — такой продукт лучше не брать.
Специалисты советуют покупать мёд либо напрямую у проверенных пасечников, либо в крупных торговых сетях. Дополнительная гарантия — наличие на упаковке российского Знака качества, подтверждающего добровольную сертификацию по повышенным стандартам.
Практический совет: попросите продавца дать попробовать мёд. Искренний производитель не откажет, а мошенник постарается избежать пробы.
