Молодая картошка — главная радость начала лета. Но через пару недель однообразные блюда начинают надоедать. Однако выход есть: всего 30 минут в духовке — и обычная картошка превращается в эффектное, вкусное блюдо, достойное гостей.
Для приготовления понадобятся простые ингредиенты: полкило молодого картофеля, 30 г сливочного масла (жирностью не ниже 82%), 2–3 зубчика чеснока, 100 г твёрдого сыра (например, гауда или российский), а также соль, специи и сухие травы по вкусу.
Сначала картофель тщательно моют щёткой — чистить не нужно, так как тонкая кожица полезна и даёт хрустящую корочку. Затем его варят в подсолённой воде до лёгкой мягкости — примерно 15–20 минут. После этого клубни выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки, и аккуратно придавливают стаканом, формируя лепёшки высотой около сантиметра.
Далее растапливают масло, добавляют пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Этой смесью поливают каждую лепёшку. Противень отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 5–7 минут. Затем посыпают картошку тёртым сыром и запекают ещё 2–3 минуты, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
Если картофель крупный, его лучше разрезать до варки. Сливочное масло не стоит заменять маргарином — это сильно ухудшит вкус. Сыр лучше натирать на крупной тёрке для более рельефной корочки. Любителям острого можно добавить щепотку красного перца или сушёного чили в масляную смесь.
Подавать блюдо лучше сразу — пока сыр тянется, а края картошки хрустят. В качестве дополнения подойдут свежая зелень, сметана, овощной салат или домашний соус с чесноком.
Если нет духовки, блюдо можно приготовить на мангале — завернув лепёшки в фольгу с маслом и чесноком и прогрев над углями 10–12 минут. Также подойдут аэрогриль или гриль-сковорода.
Автор рецепта признаётся, что теперь почти не варит и не жарит картошку — этот способ проще, вкуснее и выглядит гораздо эффектнее. Гости часто просят рецепт, удивляясь, что такое блюдо можно приготовить из обычной картошки.
