Жительница региона поделилась рецептом домашнего шоколадного варенья из чернослива, которое может заменить магазинные сладости. По её словам, сегодня качественный шоколад стоит дорого, а состав многих кондитерских изделий вызывает опасения из-за пальмового масла, эмульгаторов и заменителей сахара.
Рецепт требует минимум ингредиентов: килограмм мягкого чернослива без косточек, 500 грамм сахара, 100 грамм какао-порошка без добавок, 50 грамм сливочного масла, 200 мл воды и по желанию — ванилин, грецкие орехи или коньяк. Все компоненты доступны в обычном магазине.
Чернослив сначала распаривают в горячей воде 10 минут, затем добавляют в заранее приготовленный шоколадный сироп из сахара, какао и воды. Смесь варят на медленном огне 10 минут, после чего вливают масло и томят ещё 5 минут. За минуту до окончания можно добавить орехи или коньяк.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают на сутки для дополнительной пастеризации. Хранить заготовку лучше в прохладном месте или холодильнике.
Такой десерт подходит как самостоятельное угощение к чаю (особенно со сметаной), начинка для выпечки или согревающая добавка в чай. Автор отмечает три главных преимущества: экономия семейного бюджета, польза для здоровья благодаря натуральным ингредиентам и полный контроль над качеством продукта.
Если варенье после хранения станет слишком густым или засахарится, достаточно подогреть банку в горячей воде — и оно снова приобретёт нужную консистенцию.
