Пенсионерка поделилась простым и удобным способом приготовления кабачковой икры, который экономит время и силы. Вместо долгой готовки на плите все овощи запекаются в рукаве, а затем измельчаются блендером.
Раньше приготовление икры было настоящим испытанием: нарезка, обжарка, постоянное помешивание и риск пригорания. Теперь же достаточно сложить нарезанные овощи в рукав, добавить специи и отправить в духовку на час.
Главные преимущества метода: овощи томятся в собственном соку, не теряют аромат, не подгорают и требуют минимум масла. Готовая икра получается нежной, бархатистой и менее жирной.
Для рецепта на литр икры берут 1,5 кг кабачков, по две моркови и луковицы, два болгарских перца, три помидора, 4 столовые ложки масла, соль, перец и любимые специи. Всё это отправляется в рукав, который прокалывается сверху и запекается при 200 градусах 50–60 минут.
После запекания содержимое остужается и измельчается блендером прямо в посуде. Если блендера нет, можно размять вилкой — получится икра с кусочками. По желанию можно добавить томатную пасту для густоты или немного острого перца для пикантности.
Хранится икра в холодильнике до 4–5 дней, но обычно съедается гораздо быстрее. Также её можно заморозить и доставать зимой как напоминание о лете.
Автор рецепта особенно рекомендует его тем, у кого есть урожай кабачков — в сезон можно готовить сразу несколько порций. Такой способ позволяет наслаждаться вкусом без стресса и усталости, сохраняя максимум пользы и аромата овощей.
