Автор воссоздала любимый десерт из детства — торт без выпечки из сгущённого молока, сметаны, сливочного масла и печенья «Рыбки». Его легко приготовить даже в жару, а готовится он всего за несколько минут активного времени и несколько часов в холодильнике.
Для рецепта понадобятся: сгущённое молоко (390 г, только обычное, не варёное), сливочное масло (80 г), сметана жирностью 20–25% (500 г), 500 г пресного печенья «Рыбки», немного ванили и шоколад для украшения.
Крем готовится путём смешивания сгущёнки с тёплым растопленным маслом, затем добавляется сметана и ваниль. Важно не взбивать массу миксером — достаточно плавных движений венчиком. После этого в крем добавляют всё печенье и аккуратно перемешивают, чтобы каждая «рыбка» оказалась покрыта сливочной смесью.
Массу выкладывают в форму, застеленную пищевой плёнкой, плотно утрамбовывают и отправляют в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь. За это время печенье размягчается, превращаясь в нежную прослойку, а торт приобретает плотную, но мягкую структуру.
Перед подачей десерт переворачивают на блюдо, снимают плёнку и посыпают тёртым шоколадом. По желанию можно использовать шоколадную глазурь.
Такой торт идеален в жаркие дни, когда не хочется включать духовку, а также для неожиданных гостей или семейных чаепитий. Дети любят его за сладость и забавные очертания «рыбок» в разрезе, а взрослые — за ностальгический вкус из советского детства. Готовить его можно вместе с детьми, превратив процесс в тёплый семейный ритуал.
