Чеснок нужно убирать вовремя — ни слишком рано, ни слишком поздно. Иначе он не сможет храниться до весны. Уборка в дождливую погоду тоже губительна: головки быстро начнут гнить. Выбирать день стоит не по календарю и не по фазам Луны, а по самому растению.
Дачник со стажем рассказал, как за пять минут определить, что чеснок созрел. Для этого достаточно оценить четыре признака.
Первый — стрелка. Когда она выпрямляется, а рубашка на бульбочках начинает трескаться, головка почти готова к выкопке. Но если стрелку сломали раньше, на этот признак ориентироваться бесполезно. В затяжные дожди рубашка может не треснуть — тогда ждут другие сигналы.
Второй признак — ботва. Нужно дождаться, пока нижние четыре-пять листьев пожелтеют и лягут на землю, а верхние два-три останутся зелёными. Это значит, что головка уже набрала массу, но зубцы не начали расходиться.
Третий — рубашка на головке. У спелого чеснока верхние чешуйки приобретают сортовой цвет, становятся сухими, плотно прилегают друг к другу и шуршат при лёгком нажатии. У незрелого чеснока они мягкие и влажные.
Четвёртый признак — корни. Нужно аккуратно разрыхлить землю вилами вокруг головки и потянуть за ботву. Зрелая головка легко вынимается из земли, незрелая — держится крепко.
Если все четыре признака совпали, чеснок можно убирать. Такой урожай уже набрал объём, сочность, остроту и аромат — и спокойно пролежит до следующего дачного сезона.
