Лечо — это не просто консервация, а настоящий вкус лета, который можно открыть в любой зимний день. Дуэт сладкого перца и томатов даёт соус, подходящий к мясу, макаронам и овощам.
Рецепт не требует стерилизации, а результат всегда радует, делится автор кулинарного блога. Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг перца.
Перец вымыть, удалить семена, нарезать крупно. Вскипятить воду и залить ею перец на 15 минут. Помидоры измельчить до пюреобразного состояния. В томатную массу добавить сахар, соль, масло и перец горошком. Довести до кипения.
В кипящий соус опустить перец и варить 15 минут, периодически помешивая. Добавить чеснок, лаврушку и уксус. Варить ещё 4 минуты.
Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть. Банки укутать и дождаться полного остывания.
Когда автор впервые готовила лечо, боялась, что перец будет жёстким или слишком кислым. Но этот рецепт не подвёл. Теперь она готовит его каждый год. Особенно нравится, что он хранится при комнатной температуре без проблем. Зимой он напоминает о лете и исчезает со стола первым.
Домашнее лечо — простая, вкусная и надёжная заготовка. Минимум ингредиентов, понятная технология и отличный результат. Хранится без холодильника, а зимой становится главным хитом на столе.
