Популярный рецепт куриных котлет, которые получаются невероятно нежными и сочными, завоевал любовь многих домохозяек. Их секрет — в необычном добавлении сливочного масла и правильной панировке.
Всё дело в том, что замороженное сливочное масло натирают на тёрке и добавляют прямо в фарш. Во время жарки оно плавится изнутри, делая котлеты мягкими и сочными — совсем не такими, как обычно получаются из сухой куриной грудки.
Второй ключевой момент — панировочные сухари. Именно они дают ту самую хрустящую корочку, напоминающую домашние котлеты из детства. Муку использовать не рекомендуется: вкус и текстура будут хуже.
Для приготовления нужно замочить батон в молоке, обжарить лук до золотистого цвета и остудить, затем соединить всё с фаршем, натёртым маслом, солью и перцем. Сформированные котлеты обваливают в сухарях и сначала обжаривают с двух сторон, а потом доходят до готовности в духовке при 190°C в течение 15–20 минут.
Рецепт удобен ещё и тем, что позволяет готовить впрок. Лишние котлеты можно сразу заморозить. Чтобы приготовить их позже, не нужно размораживать — достаточно обжарить и отправить в духовку на 25–30 минут.
Автор рецепта отмечает, что раньше его котлеты часто получались сухими, но с этим методом проблема исчезла. Даже на следующий день блюдо остаётся сочным. Семья, по его словам, теперь просит готовить только так.
