Автор рецепта предлагает приготовить яблочный штрудель, не замешивая тесто — вместо него используется готовый тонкий лаваш. Блюдо получается горячим, ароматным и готовится быстрее, чем можно сходить за покупной выпечкой.
По словам автора, проще делаются только запечённые яблоки. Особое внимание уделяется начинке: сочетание яблок, корицы и изюма она называет «суперским». Эту же смесь она использует и в других рецептах с яблоками.
Для приготовления одного штруделя понадобятся 3–4 яблока, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки изюма, чайная ложка корицы, столовая ложка с горкой кукурузного крахмала, лист тонкого лаваша и небольшой кусочек сливочного масла (можно заменить растительным).
Яблоки нарезают мелкими кубиками — с кожурой или без, по вкусу. Их обжаривают на сковороде с маслом, сахаром и корицей 5–7 минут. Затем, пока начинка тёплая, в неё добавляют крахмал и быстро перемешивают, чтобы избежать вытекания сока при выпечке.
На лаваш выкладывают тёплую начинку, посыпают изюмом (предварительно промытым и обсушенным), при желании добавляют орехи. Лаваш сворачивают в плотный рулет и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
За 10 минут до готовности штрудель можно смазать взболтанным яичным желтком для румяной корочки. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой через сито.
Автор предлагает вариации: вместо лаваша использовать слоёное тесто, а вместо яблок — груши, персики или смесь сезонных фруктов. Вместо изюма подойдут курага, чернослив или ягоды. Орехи рекомендуется слегка обжарить для насыщенного вкуса.
Ингредиенты доступны круглый год и стоят недорого. Рецепт подойдёт даже новичкам на кухне и порадует домочадцев быстрой, вкусной и ароматной выпечкой.
