Когда хочется сладкого, а на сложную выпечку нет ни времени, ни сил, на помощь приходит простой и неожиданный рецепт. Из кефира, яйца и переспелых бананов можно приготовить десерт, достойный подачи гостям.
Блюдо начинается с базового набора продуктов, которые почти всегда есть дома. Для кляра понадобятся 200 мл кефира, одно куриное яйцо, столовая ложка сахара с горкой, три столовые ложки пшеничной муки, половина чайной ложки разрыхлителя и щепотка соли — она подчеркнёт сладость фрукта, оставаясь незаметной в готовом виде.
На один крупный банан — желательно с коричневыми точками на кожуре, так как он слаще и ароматнее — уйдёт весь кляр. Для подачи готовятся сметана, жидкий мёд и сахарная пудра, а для жарки — немного растительного масла.
Кляр замешивается вручную: сначала смешиваются кефир и яйцо, затем добавляются сахар и соль. После этого просеянная мука и разрыхлитель вводятся постепенно, чтобы избежать комочков. Консистенция должна напоминать густую сметану — тесто медленно стекает с венчика, оставляя ленточки.
Пока кляр «отдыхает», банан нарезают кружочками толщиной 1,5–2 см. Сковороду с толстым дном разогревают на среднем огне, наливают немного масла и обжаривают кружочки в кляре по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые бананы выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и сразу переносят на тарелку. Тем временем в отдельной миске смешивают сметану и мёд до однородной массы.
Десерт подают сразу: бананы выкладывают горкой, поливают медово-сметанным соусом и присыпают сахарной пудрой через ситечко. Главное — не откладывать подачу: хрустящая корочка остаётся такой только в горячем виде, а контраст с прохладным соусом создаёт особое наслаждение.
Такой десерт готовится за 15 минут и почти всегда вызывает просьбы о добавке — даже у тех, кто сначала скептически отнёсся к идее жареных бананов.
