Нутрициолог Виктория Вишнякова разъяснила, можно ли включать сало в рацион и кому это стоит делать с осторожностью. По её мнению, продукт допустим в питании, если человек получает от него удовольствие, хорошо его переносит и у него нет противопоказаний.
Главное — не есть сало часто и не переедать. Специалист подчеркнула, что продукт состоит практически полностью из насыщенных жиров и не содержит других полезных веществ.
«Проблема в том, что в принципе много сала есть не надо. В долгосрочной перспективе это переизбыток насыщенных жиров в рационе, а это риски для сердечно-сосудистой системы, для набора веса, для метаболических заболеваний», — сказала Вишнякова.
С учётом того, что насыщенные жиры уже поступают в организм из мяса, молочных продуктов, масла, выпечки и готовых блюд, на сало остаётся совсем немного места. «На долю сала можно отвести 2–3 кусочка», — отметила эксперт.
Специалист не видит смысла есть сало ради пользы для здоровья. Его место — в категории «вкусного», а не «полезного». «Можно съесть немного сала под настроение, для эмоционального компонента», — резюмировала она.
Главный вывод: сало — не запрещённый продукт, но и не панацея. Пару кусочков для удовольствия можно позволить себе без вреда, а вот регулярное употребление в больших количествах чревато последствиями для здоровья.
