Многие привычные кетчупы на самом деле не содержат томатов в достаточном количестве. Вместо них — вода, крахмал, загустители и искусственные добавки. Такие продукты не несут пользы, зато могут навредить здоровью.
Настоящий томатный соус должен начинаться с томатного сырья. Если в составе на первом месте вода или крахмал, а томатная паста указана ближе к концу — это не кетчуп, а его дешёвая имитация.
Такой «пустой» соус не даёт антиоксидантов, витаминов и минералов, которые есть в настоящих помидорах. Зато содержит много сахара, соли и синтетических добавок. Его регулярное употребление может негативно сказаться на давлении, сосудах и работе поджелудочной железы.
Особенно осторожными должны быть люди с заболеваниями ЖКТ, гипертонией, лишним весом, а также родители, выбирающие еду для детей. Яркий химический вкус формирует неверные пищевые привычки у малышей.
Эксперты рекомендуют внимательно читать этикетку. На первых позициях должны быть томатная паста или томатный концентрат. Насторожить должны слова «крахмал», «модифицированный крахмал», «ароматизатор идентичный натуральному». Также стоит избегать надписей вроде «кетчупный продукт» или «соус томатный продуктовый» — это маркетинговые формулировки, скрывающие низкое качество.
Проверенные бренды периодически публикуются в официальных отчётах контролирующих органов. Если марка уже фигурировала в списках с замечаниями, лучше выбрать альтернативу — даже если она дороже.
Главный совет: покупайте качественный кетчуп реже, но лучше. Или готовьте его сами из проверенных ингредиентов.
