Специалисты провели масштабную проверку молотого кофе: десятки образцов протестировали на токсичные элементы, пестициды и микробиологические показатели, а затем оценили на слепой дегустации профессиональные бариста. В итоге определили марки, которые можно смело брать даже впрок.
Перед покупкой важно понимать разницу между сортами. Арабика — нежная и ароматная, с пониженным содержанием кофеина. Её родина — Эфиопия и Йемен, а лучшие сорта до сих пор поступают из Африки и Центральной Америки. Она даёт мягкий вкус с выраженным ароматом и подходит тем, кто ценит кофе за вкус, а не за бодрящий эффект.
Робуста — это «тяжёлая артиллерия»: больше кофеина, насыщенный вкус с горчинкой и плотное послевкусие. Основные регионы выращивания — Бразилия и Юго-Восточная Азия. Часто её добавляют в смеси для крепости и стойкой пенки в эспрессо, но встречаются и чистые сорта.
После вскрытия упаковки молотый кофе сохраняет свежесть не дольше 15 дней. Чтобы продлить его аромат и вкус, пересыпьте содержимое в непрозрачную металлическую или керамическую банку с герметичной крышкой. Пластик и прозрачное стекло не подходят. Храните кофе вдали от света, плиты и влаги. Холодильник — не лучшее место: перепады температур ускоряют потерю аромата. Оптимальная температура — от 15 до 20 градусов, например, на обычной кухонной полке.
Среди проверенных и одобренных оказались следующие марки: Tchibo Exclusive Today Blend №8, Carte Noire, «Московская кофейня на паяхъ», «Жокей», Movenpick. Все они безопасны и прошли дегустационную оценку.
Эксперты подтверждают: качественный молотый кофе сегодня может быть не хуже зернового — если выбрать проверенный продукт и правильно его хранить. Главное — ориентироваться на свой вкус: выбирать мягкую арабику, насыщенную робусту или сбалансированные смеси.
