Специалисты провели масштабную проверку молотого кофе: образцы прошли микробиологические и физико-химические тесты, а также слепую дегустацию с участием профессиональных бариста. В результате составлен список марок, признанных безопасными и качественными.
Прежде чем выбирать кофе, стоит понять, что именно вы покупаете. В продаже встречаются как чистые сорта — арабика или робуста, — так и их смеси. Каждый купаж даёт свой вкус: ароматность, мягкость или насыщенную горечь.
После вскрытия упаковки кофе нужно правильно хранить. Эксперты советуют пересыпать его в непрозрачную металлическую или керамическую банку с герметичной крышкой. Пластик и прозрачное стекло не подходят. Банку следует держать вдали от света, тепла и влаги — при температуре 15–20 градусов. Холодильник для хранения не рекомендуется: резкие перепады температур убивают аромат.
Употребить открытый кофе лучше в течение 15 дней — после этого срока вкус и запах быстро улетучиваются.
Среди одобренных марок — Tchibo Exclusive, Today Blend №8, Carte Noire, «Московская кофейня на паяхъ», «Жокей», Movenpick и ещё пять брендов, успешно прошедших все испытания.
Эксперты подчёркивают: любой из этих кофе можно смело покупать. Главное — соблюдать условия хранения после вскрытия упаковки. Тогда напиток будет радовать каждый день, не подвергая здоровье риску.
