Большой творожный пирог готовится легко и быстро из простых ингредиентов. Песочное тесто получается рассыпчатым, а начинка — нежной и воздушной, как облако. Такой пирог подойдёт даже для большой компании и отлично хранится в холодильнике несколько дней, если, конечно, не съедят сразу.
Для теста потребуются мука, разрыхлитель, соль, сахар, холодное сливочное масло, яичные желтки и кисломолочные продукты — сметана или кефир. Сначала смешивают сухие ингредиенты, затем добавляют натёртое масло и перетирают в крошку. После введения желтков и кисломолочки быстро замешивают мягкое тесто и убирают его на 15 минут в морозилку — так его легче раскатывать.
Для начинки взбивают белки с сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков, а творог перетирают или пробивают блендером до однородной массы. Затем аккуратно соединяют обе части, сохраняя воздушность.
При сборке пирога один пласт теста раскатывают и укладывают в форму с бортиками, сверху выкладывают начинку и накрывают вторым пластом. Края защипывают, поверхность накалывают вилкой и выпекают 40–45 минут при 180 °C до золотистого цвета.
Готовый десерт получается ароматным, нежным и буквально тающим во рту. Его можно подавать к чаю, кофе или молоку. Хотя пирог хранится в холодильнике до трёх–четырёх дней, чаще всего его съедают в тот же день — настолько он вкусный.
Этот рецепт станет находкой для тех, кто хочет быстро приготовить много и вкусно. Даже без кулинарного опыта пирог обязательно получится — рассыпчатый снаружи и воздушный внутри.
