Пасхальный кулич — святое дело, но не всем хочется тратить на него полдня. Существует простой рецепт, по которому тесто замешивается за 5 минут одной ложкой, без ручного вымешивания, а результат получается таким же нежным и ароматным, как у бабушкиной сдобы.
Для приготовления понадобятся дрожжи, тёплое молоко, сахар, мука, яйца, ванильный сахар, соль, сливочное масло и изюм. Сначала готовится опара: в тёплом молоке растворяют дрожжи, добавляют ложку сахара и четыре ложки муки, затем оставляют на 15 минут, пока смесь не запузырится.
Далее в опару добавляют яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло, всё перемешивают. Затем всыпают муку и изюм, и снова тщательно перемешивают ложкой до получения липкого, тягучего, но жидковатого теста — так и должно быть.
Тесто накрывают и оставляют в тёплом месте на 30–40 минут, чтобы оно увеличилось в объёме в 1,5–2 раза. После этого его обминают ложкой, раскладывают по формам, заполняя их на треть, и дают подойти ещё 20–30 минут.
Выпекают куличи при 170 °C в течение 35–40 минут. Готовность проверяют зубочисткой: если она выходит сухой — кулич готов.
Такой кулич получается пористым, воздушным и долго не черствеет. Главное преимущество рецепта — минимум усилий и времени. Как отмечают авторы рецепта, «руки скажут спасибо», а гости обязательно спросят, в чём секрет такой нежной сдобы.
