Нежные зефирки получаются лёгкими, воздушными и очень вкусными. Они готовятся без сахара, зато с ягодами и греческим йогуртом. Такой десерт тает во рту как мороженое и подойдёт даже тем, кто следит за фигурой.
Для приготовления понадобятся всего пять ингредиентов. Сначала 20 г желатина заливают 100 мл воды комнатной температуры и оставляют набухать на 5–7 минут.
Затем в кастрюлю выкладывают 200 г замороженных ягод — клубники, малины или смородины — добавляют 30 мл воды и прогревают на малом огне, помешивая, до разморозки и начала кипения. После этого смесь остужают до комнатной температуры.
Набухший желатин аккуратно растапливают в микроволновке короткими импульсами или на водяной бане, не доводя до кипения. Готовый желатин вливают в остывшие ягоды, добавляют 250 г греческого йогурта и подсластитель или мёд по вкусу. Массу взбивают погружным блендером 3–4 минуты до гладкой консистенции и появления пузырьков.
Полученную смесь переливают в силиконовую форму и ставят в холодильник на 3–4 часа до полного застывания. Готовый десерт аккуратно извлекают из формы и нарезают на порции.
Результат — нежный, воздушный десерт с ярким ягодным вкусом и лёгким йогуртовым послевкусием. Он получается минимальной калорийности, не содержит сахара и яиц, и не требует длительной варки. Пять простых продуктов — и в холодильнике появляется лакомство, которое не стыдно подать гостям и можно есть без чувства вины.
