Красивые пасхальные яйца могут стать источником токсинов, если использовать неподходящие красители. Врачи и учёные напоминают: безопасность важнее яркости. Заведующая кафедрой ХимБиотех Московского Политеха, доктор сельскохозяйственных наук, доцент Нина Мясищева рассказала, какие средства можно и нельзя применять для окрашивания яиц.
Самые безопасные красители — те, которые можно есть. «Они не вызывают аллергии, разрешены детям и не накапливаются в организме», — подчеркнула эксперт.
Категорически запрещено использовать поталь: в её состав входят цинк, алюминий и медь. Эти вещества проникают через поры скорлупы внутрь яйца и могут вызвать отравление или аллергию.
Если вы выбираете покупные пищевые красители, соблюдайте простые правила: приобретайте их только в магазинах, строго следуйте инструкции и не красьте треснувшие яйца — через повреждения краситель попадает внутрь.
Натуральные красители полностью безопасны и дают богатую палитру оттенков. Луковая шелуха — абсолютный лидер: она придаёт яйцам от светло-рыжего до тёмно-бордового цвета и обладает бактерицидными свойствами.
Другие варианты: крепкий кофе окрашивает яйца в бежевый, а каркаде — в фиолетовый или лавандовый (подходит только для белой скорлупы).
Чтобы цвет лёг ровно и держался долго, используйте только целые яйца и настаивайте их в красящем растворе достаточно долго.
В итоге: яркие пасхальные яйца — это красиво, но безопасность важнее. Натуральные красители не уступают химическим по разнообразию оттенков, но не несут рисков. А вот непищевые краски, аптечные средства и декоративная фольга могут превратить праздничное угощение в источник токсинов.
