Специалисты провели масштабную проверку молотого кофе: образцы оценили по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также протестировали в слепой дегустации с участием профессиональных бариста. Результаты показали, что ряд популярных марок полностью безопасен и отличается высоким качеством.
Перед покупкой важно понимать разницу между сортами. Арабика — мягкая, ароматная, с низким содержанием кофеина. Её выбирают те, кто ценит вкус. Робуста — крепче, с горчинкой и высоким содержанием кофеина. Её часто добавляют в смеси для насыщенного вкуса и плотной пенки в эспрессо. На рынке встречаются как чистые сорта, так и их комбинации.
После вскрытия вакуумной упаковки кофе остаётся свежим не дольше 15 дней. Чтобы продлить его аромат и вкус, пересыпьте содержимое в непрозрачную металлическую или керамическую банку с герметичной крышкой. Пластик и прозрачное стекло не подходят. Храните кофе вдали от света, плиты и влаги. Холодильник — не лучший вариант: перепады температур быстрее убивают аромат, чем хранение при комнатной температуре (15–20 °C).
Среди марок, которые получили высокие оценки по безопасности и вкусу: Tchibo Exclusive Today Blend №8, Carte Noire, «Московская кофейня на паяхъ», «Жокей» и Movenpick. Эксперты рекомендуют смело брать эти сорта, ориентируясь на личные предпочтения — будь то мягкая арабика, насыщенная робуста или сбалансированный купаж.
Главное — соблюдать правила хранения. Тогда молотый кофе будет радовать каждое утро без риска наткнуться на продукт сомнительного качества.
