Домашние пышки можно приготовить без дрожжей, без долгого подъёма теста и даже без яиц. Для этого понадобятся всего два неожиданных продукта — кефир и майонез. Вместе они обеспечивают пышность, мягкость и румяную корочку, а всё блюдо готовится менее чем за полчаса.
Секрет в химической реакции: кефир создаёт кислую среду, в которой сода выделяет углекислый газ, поднимая тесто. Майонез добавляет жир и яичные компоненты, делая выпечку нежной и эластичной.
Для рецепта на 8–10 пышек нужны: 200 мл кефира, 45 г классического майонеза, 5 г соли, 15 г сахара, около 350 г муки, 3 г соды и немного масла для жарки. Все ингредиенты, как правило, уже есть в холодильнике.
Готовится всё просто: сначала смешиваются кефир, майонез, соль и сахар. Затем постепенно вводится просеянная мука, в конце — сода. Тесто должно быть мягким и чуть липким. После 15–20 минут отдыха его делят на шарики, раскатывают в лепёшки толщиной около 7 мм и обжаривают на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны.
Готовые пышки можно подавать как с десертными начинками — мёдом, сгущёнкой, вареньем или сахарной пудрой, так и в несладком варианте: со сметаной, зеленью, сыром или ветчиной.
Рецепт особенно хорош своей простотой, скоростью и доступностью. Он подойдёт даже тем, кто не дружит с дрожжевой выпечкой, и станет надёжным вариантом для быстрого угощения.
