Нежный, мягкий, с сочными кусочками яблок и сливочной творожной прослойкой — этот десерт легко становится любимым. Сверху — хрустящие миндальные лепестки, которые добавляют текстуру и делают выпечку по-настоящему особенной. Отличный вариант к чаю или кофе, когда хочется чего-то домашнего и уютного.
Для приготовления понадобятся ингредиенты для теста и для творожного слоя.
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванилью до пышной светлой массы. По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавьте йогурт, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите однородное тесто.
Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками или тонкими дольками. Аккуратно вмешайте их в тесто.
Переложите тесто с яблоками в форму (диаметром 22–24 см), застеленную пергаментом или смазанную маслом. Разровняйте поверхность.
В отдельной миске смешайте творог с яйцом, сахарной пудрой и крахмалом (или сухим пудингом). Размешивайте до получения однородной кремообразной массы. Выложите творожную смесь поверх теста, равномерно распределяя.
Посыпьте пирог миндальными лепестками. Выпекайте при 175°C около 50–60 минут до румяной корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
Пирог хорош и теплым, и полностью остывшим. Он получается сочным, ароматным и невероятно нежным — тот самый случай, когда одного кусочка всегда мало. Подавайте к чаю, кофе или как самостоятельный десерт.
Этот пирог — достойная замена привычной шарлотке. В нем есть всё: сочное яблочное тесто, нежный творожный слой, хрустящая миндальная корочка. Готовится без сложных приемов, а получается так вкусно, что дом наполняется ароматом, а гости просят добавки. Обязательно попробуйте.
