Из простых продуктов можно приготовить ужин, достойный ресторана. Курица в цыганском соусе получается сочной, ароматной и насыщенной — и готовится всего за полчаса.
Для приготовления понадобятся: филе куриных бёдер — 310 г, лук репчатый — 160 г, красный и жёлтый болгарский перец по 150 г, чеснок — 2 зубчика. Из соуса и специй нужны томатная паста — 80 г, бульон (куриный или овощной) — 200 мл, готовая горчица — 30 мл, белое сухое вино — 30 мл, а также паприка, сушеный чили, соль, перец и растительное масло.
Сначала куриные бёдра нарезают полосками и маринуют в специях: соли, чёрном перце, паприке и чили. Лук шинкуют полукольцами, перец — крупными кубиками, чеснок мелко рубят.
На разогретом масле мясо обжаривают до лёгкого румянца, затем добавляют лук, через пару минут — перец и чеснок. После этого вливают вино, добавляют томатную пасту, горчицу и бульон, перемешивают и тушат под крышкой около 20 минут.
Блюдо отлично подавать с гарниром — оно сытное, но раскрывается ещё лучше в паре с картофельным пюре, рисом или макаронами.
Секреты успеха просты: бёдра сочнее грудки и не пересыхают; вино можно заменить бульоном и каплей лимонного сока; качественная томатная паста обеспечивает насыщенный вкус; а остроту легко регулировать под свой вкус.
В итоге получается густой соус с нотками вина и горчицы, яркие кусочки перца и нежное мясо — всё готовится в одной посуде, а значит, уборка займёт минимум времени.
