Кулинар Наталья Калнина поделилась рецептом нежных и воздушных дрожжевых лепешек, которые готовятся всего за час и не требуют сложных ингредиентов или усилий.
Тесто замешивается на молоке и дрожжах. Сначала готовится опара: в 150 мл тёплого молока добавляют 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара и 15 г сырых дрожжей. Смесь оставляют в тепле на 15–20 минут, пока не появится пенная «шапка».
Затем в большую миску вбивают яйца, вливают оставшееся молоко, добавляют 50 г растопленного и остывшего сливочного масла, половину чайной ложки соли и готовую опару. Всё перемешивают.
Далее постепенно всыпают 500 г муки и замешивают мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Его накрывают и оставляют в тепле на 1 час — за это время оно увеличится в объёме минимум вдвое.
Для жарки сковороду разогревают с небольшим количеством растительного масла. Тесто выливают половником, формируя круг, и жарят под крышкой на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые лепешки можно сразу смазать сливочным маслом — так они станут ещё мягче и ароматнее.
Их подают как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к обеду и ужину. Лепешки хороши и с чаем, и с супом, и даже как основа для сэндвичей.
Рецепт особенно ценен своей простотой: минимум активных действий (20–30 минут), доступные продукты и быстрый результат. Как отмечают поклонники такого теста, лепешки съедаются быстрее, чем успевают остыть.
