Многие покупатели сталкиваются с ситуацией: купленный в магазине сыр не плавится, крошится или имеет странный вкус. Оказывается, под видом натурального продукта часто продают так называемый «сырный продукт», содержащий растительные жиры. Такие изделия формально не являются подделкой, но и настоящим сыром их назвать нельзя.
Настоящий сыр состоит всего из четырёх компонентов: молока, закваски, фермента и соли. Если в составе появляются «растительные жиры», «пальмовое масло», «заменитель молочного жира» или «растительный белок» — перед вами не сыр, а сырный продукт.
Лабораторные исследования показали, что в «красную зону» попали образцы как из бюджетного, так и из среднего ценового сегмента. Это означает, что высокая цена не гарантирует натуральность.
Специалисты дают два простых совета. Во-первых, всегда читайте состав на упаковке, а не ориентируйтесь на громкое название вроде «Сливочный» или «Для пиццы». Настоящий сыр начинается с молока или нормализованного молока. Во-вторых, ищите надпись «сырный продукт» — по закону она должна быть на упаковке, даже если производитель спрятал её мелким шрифтом на обратной стороне.
Сырный продукт безопасен для употребления, но менее полезен: он не содержит витаминов и микроэлементов, присущих молочному жиру. Кроме того, его текстура и вкус могут сильно отличаться от ожидаемых.
Актуальную информацию о проверенных брендах, включая список продукции, не прошедшей контроль, можно найти в открытом доступе в онлайн-ресурсах, где публикуются результаты независимых исследований.
