Автор рецепта делится проверенным способом приготовления фаршированных яиц, которые становятся звёздой пасхального стола. Основные акценты — хрустящая редиска, зелёный лук и лёгкая острота горчицы.
Яйца варят вкрутую — ровно 10 минут после закипания, затем остужают в холодной воде для лёгкой чистки. Остывшие яйца разрезают пополам, желтки вынимают и разминают вилкой.
К желткам добавляют майонез, горчицу, соль и перец, тщательно перемешивают. Редиску и зелёный лук мелко нарезают: половину — в начинку, половину — для украшения.
Начинку выкладывают в белки чайной ложкой, сверху посыпают оставшимися овощами или украшают тонкими кружочками редиски.
Советы автора: яйца лучше брать не самые свежие — они легче чистятся. Редиску нужно резать очень мелко, чтобы начинка не разваливалась. Горчицу можно заменить сметаной, а майонез — разбавить йогуртом для лёгкости. Используется только зелёный лук — репчатый будет слишком резким.
Гости отзываются с восторгом: «Обычные фаршированные не люблю, а эти — просто объедение», — говорит одна из подруг. Другая добавляет: «Муж съел полтарелки за минуту». А третья уже включила блюдо в число своих коронных.
Закуска готовится быстро, выглядит ярко и сочетает нежность, свежесть и пикантность. Автор уверена: попробовав однажды, вы захотите готовить её каждый год.
