Из трёх доступных продуктов — муки, варенья и растительного масла — можно за полчаса приготовить мягкое и ароматное печенье, которое подойдёт даже в пост. Рецепт, известный ещё с голодных времён, сегодня вновь набирает популярность среди тех, кто ценит простоту и домашний уют.
Для выпечки понадобятся всего два стакана муки, один стакан густого варенья и полстакана растительного масла. По желанию можно добавить щепотку соли, ванилин, корицу или чайную ложку разрыхлителя — но даже без них печенье получится вкусным.
Готовится оно в три простых шага: сначала смешиваются варенье и масло, затем постепенно вводится мука до получения мягкого, не липнущего к рукам теста. После этого его раскатывают, нарезают на порционные кусочки и выпекают 15–20 минут при 180 градусах.
Благодаря варенью, которое заменяет и сахар, и яйца, и часть жидкости, печенье получается слегка влажным внутри, с насыщенным фруктовым вкусом. Оно не черствеет несколько дней, но обычно съедается гораздо быстрее.
«Сидела как-то в пост, думала, чего бы испечь. В холодильнике — пусто, в магазин идти лень. Вспомнила, как бабушка рассказывала: мол, раньше из ничего делали вкусноту. Нашла банку смородинового варенья, муку, масло. Замесила — и обалдела. Через 20 минут на столе было печенье, которое умяли за один вечер. Домашние даже не поверили, что там нет ни яиц, ни молока. Теперь это мой коронный номер», — делится жительница Подмосковья Елена.
Профессиональный повар отмечает, что с точки зрения кулинарной физики рецепт идеален: «Жир (масло) дает мягкость, варенье — вкус и влагу, мука — структуру. Минимум продуктов, максимум результата».
Такой рецепт особенно пригодится тем, кто соблюдает пост, экономит на продуктах, не любит возиться с тестом или просто хочет чего-то домашнего без похода в магазин. Главное — иметь под рукой банку варенья, которая найдётся почти у каждого.
