Чайник закипел, а к чаю хочется чего-то сдобного, но нет ни сил, ни времени на возню с тестом? Спасение есть: пышные домашние пышки всего за полчаса из самых простых ингредиентов — кефира, майонеза и муки.
Майонез придаёт тесту нежность и рассыпчатость, кефир — пышность и лёгкую кислинку. Сода не требует предварительного гашения — реакция произойдёт прямо в тесте благодаря кислоте кефира, обеспечив воздушность и пузырьки.
Для приготовления понадобятся: 250 мл кефира, 3 столовые ложки густого майонеза, 350 г муки, 1 столовая ложка сахара (по желанию — больше), 1 чайная ложка соли без горки и половина чайной ложки соды.
Сначала в глубокой миске смешивают кефир, майонез, соль и сахар до однородности. Затем добавляют муку частями и соду, замешивая мягкое, слегка липкое, но эластичное тесто. Его накрывают и оставляют отдыхать на 15–20 минут.
После тесто делят на 4 части, формируют колобки и раскатывают в лепёшки толщиной около сантиметра. Жарят на разогретой сковороде с достаточным количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавать пышки можно со сметаной, вареньем, мёдом, сгущёнкой или просто так — горячими, прямо со сковороды. Их даже можно использовать вместо хлеба к супу, уменьшив количество сахара.
Преимущества домашних пышек — в простом составе, свежести и доступной стоимости. А ещё их легко адаптировать: добавить сыр, зелень, чеснок или яблоки — и получить новое блюдо без лишних хлопот.
Главное — не пересушить тесто мукой, не жалеть масла при жарке и есть пышки тёплыми. Холодные они теряют половину прелести.
Рецепт уже стал фаворитом у сотен хозяек: быстрый, надёжный и всегда удачный. Такие пышки не стыдно подать даже гостям — они точно попросят добавки и рецепт.
