Случайный кулинарный эксперимент с остатками чая превратил обычные блины в необычное лакомство с карамельным оттенком и тонкой текстурой. Автор рецепта делится простым способом приготовления без дорогих ингредиентов и сложных манипуляций.
Вместо привычного молока в тесто добавляется крепко заваренный черный чай. Он придаёт блинам золотисто-коричневый цвет, лёгкое послевкусие и делает их особенно тонкими и нежными. При этом внешний вид и вкус настолько напоминают блины со сгущёнкой, что гости уверены — в тесте что-то «секретное».
Для рецепта подойдёт любой листовой чёрный чай: цейлонский, индийский или китайский красный. Если есть только пакетики — берут 3–4, но цвет будет светлее. Мука — обычная пшеничная высшего сорта, хотя можно добавить немного цельнозерновой для плотности. Вместо разрыхлителя допустима сода с каплей уксуса, а масло лучше брать рафинированное, без запаха.
Процесс приготовления начинается с заваривания чая: две ложки заварки заливают кипятком, настаивают 5–7 минут и процеживают. Затем яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли, вливают туда тёплый (не горячий!) чай, постепенно добавляют муку с разрыхлителем и в конце — масло. Тесто настаивается 10–15 минут.
Жарят блины на очень горячей сковороде, тонким слоем, распределяя его вращением. Переворачивают аккуратно, как только края подрумянятся, а середина покроется дырочками. Вторая сторона готовится быстро — около 30 секунд.
Готовые блины складывают стопкой и накрывают, чтобы они стали мягкими и эластичными. Подавать лучше с нейтральными или сладкими начинками: сметаной, мёдом, ягодами, творогом или обычной сгущёнкой. Солёные начинки, по мнению автора, перебивают чайный аромат.
Рецепт подходит тем, кто хочет разнообразить привычное меню без затрат и сложностей. Главный ингредиент — чай, который есть почти в каждом доме, даже если это уже заваренная заварка.
