Изюм, инжир и чернослив признаны учёными наиболее полезными сухофруктами. Об этом рассказал Дмитрий Куликов, заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ. По его словам, эти продукты — концентрированный источник клетчатки и питательных веществ, особенно если они высушенные без добавления сахара.
Чернослив, в частности, полезен для работы кишечника. В нём, как и в кураге, содержится пребиотик сорбит, который мягко стимулирует перистальтику. «Сухофрукты лежат в основе профилактики рака кишечника», — отметил Куликов.
Клетчатка в сухофруктах действует как «ершик»: она проходит по кишечнику и выводит отложения. Полифенолы — природные антиоксиданты — укрепляют сосуды, снижают давление и уменьшают уровень «плохого» холестерина. По словам эксперта, регулярное употребление таких продуктов снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа.
Однако есть сухофрукты нужно в меру. Рекомендуемая норма — 150–200 граммов в день, не более 300. Избыток может вызвать вздутие, газообразование или диарею. «Если съесть больше, вместо лёгкости вы получите барабанный живот и беготню в туалет», — предупреждают специалисты.
При этом сухофрукты не подходят всем. Так, людям с диабетом первого типа нужно строго контролировать углеводы, а при синдроме раздражённого кишечника чернослив может вызвать обострение. Но для большинства — это идеальный перекус.
Чтобы продукт был вкуснее, его можно замочить в кипятке на ночь. Утром выпивают настой и едят размягчённые ягоды с творогом или кашей. Курагу также советуют добавлять в мясные блюда — польза возрастает, а вкус становится насыщеннее.
