Праздничный торт можно приготовить без выпечки коржей и долгих хлопот — достаточно испечь шоколадные блинчики, сделать нежный крем и собрать всё в форме. Такой десерт выглядит как из дорогой кондитерской, но готовится легко и быстро.
Основа торта — 18 тонких шоколадных блинов. Для теста взбивают яйца с солью и сахаром, добавляют молоко, муку, какао и растительное масло. Тесто настаивают 10–15 минут, затем выпекают на разогретой сковороде.
Крем делают из сметаны, сгущёнки, ванильного сахара и желатина. Желатин замачивают, распускают и аккуратно вводят в сметанно-сгущённую смесь. В крем добавляют мелко нарубленные орехи и чернослив.
Блинчики вырезают по кругу диаметром 18 см. Каждый смазывают кремом, складывают пополам, затем ещё раз — получается треугольник. Их плотно укладывают в форму, промазывая кремом между слоями. Верхний блин оставляют целым. Торт убирают в холодильник минимум на 3 часа, лучше — на ночь.
Перед подачей десерт покрывают шоколадной глазурью: растопленный шоколад смешивают с молоком и ложкой масла для блеска. Украшают розочками из обрезков блинов, рублеными орехами, можно добавить ягоды или мяту.
Автор рецепта отмечает: гости всегда просят добавки и рецепт, не веря, что это всего лишь блины и крем. Десерт стал её коронным блюдом на дни рождения, 8 Марта, Новый год и просто семейные ужины.
