Во время Масленицы даже те, кто следит за фигурой, позволяют себе лишний блин. Но главная угроза — не в самих блинах, а в том, с чем их едят. Врач-эндокринолог Екатерина Казачкова предупредила, что некоторые привычные начинки могут серьёзно навредить здоровью, особенно людям с хроническими заболеваниями.
По словам специалиста, сгущёнка, варенье и джемы состоят почти целиком из сахара и быстрых углеводов. Они вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови, за которым следует упадок сил и новый приступ голода. Для диабетиков и людей с преддиабетом это особенно опасно.
Жирные продукты — ещё один повод для беспокойства. Жирная сметана, сыры и шоколадная паста перегружают организм насыщенными жирами. Шоколадная паста, кроме огромного количества сахара, содержит трансжиры, вредные для сосудов и печени. А жирные молочные продукты создают нагрузку на поджелудочную железу и желчный пузырь.
Даже мясные начинки требуют осторожности. Колбаса и жирное мясо содержат много соли и насыщенных жиров, что повышает давление и вредит сердечно-сосудистой системе. Врач рекомендует, если уж хочется мяса, выбирать нежирные сорта — отварные или запечённые без соли и масла.
Заменить вредные начинки можно на более безопасные: нежирный творог с ягодами или зеленью, свежие или слегка припущенные яблоки и ягоды без сахара, запечённую тыкву, шпинат и авокадо. Такие варианты не вызывают резких скачков сахара и содержат клетчатку и полезные жиры.
«Даже самые полезные начинки не сделают блины диетическим продуктом», — подчёркивает Екатерина Казачкова. Она советует есть блины в умеренных количествах, особенно людям с избыточным весом или проблемами обмена веществ.
Особую осторожность следует соблюдать тем, у кого диабет или преддиабет, заболевания поджелудочной железы, желчного пузыря, лишний вес или склонность к скачкам давления.
Чтобы сделать праздник вкусным и безопасным, врач рекомендует: есть блины в первой половине дня, выбирать начинки осознанно, не превращать Масленицу в неделю обжорства, пить воду или чай без сахара и добавлять к блинам овощи и зелень.
Главный вывод: блины — это праздник, а не ежедневное блюдо. Один день с любимыми начинками здоровому человеку не повредит, но ежедневное употребление в больших количествах чревато проблемами со здоровьем.
