Хозяйки, которые сталкивались с ситуацией, когда готовишь целый день, а домашние едва притронулись к еде и разошлись, знают, как важно найти блюдо, которое точно понравится всем. Одна такая запеканка из картофеля, мяса и сыра стала настоящим открытием — от неё невозможно оторваться.
Картофельная основа готовится из 1 кг картофеля, который варят крупными кусками без соли. После добавляют соль, 50 г сливочного масла и одно яйцо, постепенно вливая тёплое молоко до нужной консистенции — пюре должно держаться на ложке, но не быть жидким.
Для мясной начинки берут 500 г фарша и 150 г лука. Лук обжаривают до прозрачности, добавляют фарш, чеснок, соль и перец. Затем вводят столовую ложку муки и тонкой струйкой — 300 мл молока, постоянно помешивая. Начинка тушится 5–7 минут до загущения.
Сборка проста: смазанную маслом форму заполняют половиной пюре, сверху выкладывают всю начинку, затем — оставшееся пюре. Края аккуратно прикрывают, чтобы сок не вытек. Поверхность посыпают 130 г тёртого сыра, который хорошо плавится — например, российского или гауды.
Запекают блюдо в духовке при 180 градусах 30–35 минут. За это время образуется золотистая сырная корочка, а кухня наполняется аппетитным ароматом. Перед подачей запеканке дают постоять 5–10 минут, затем посыпают зеленью.
Блюдо объединяет мясо, картофель и соус в одном — гарнир не нужен. Готовится из доступных продуктов, нравится и детям, и взрослым, а на следующий день становится ещё вкуснее. Автор рецепта уверена: стоит попробовать — и домашние будут просить добавки.
