Популярный рецепт творожных рогаликов вызвал настоящий фурор среди местных жительниц: одна хозяйка чуть не поссорилась с соседкой, которая отказалась уходить, пока не получит рецепт.
История началась, когда на одной из встреч за чаем гостья попробовала свежеиспечённые рогалики и заявила, что не уйдёт без рецепта. Хозяйка продиктовала его прямо на кухне — и не прогадала: теперь соседка печёт эту выпечку каждые выходные, а у автора рецепта — каждую неделю, потому что домашние требуют.
Всё началось с простого желания чего-нибудь вкусного к чаю. В холодильнике нашлись только творог, сметана и яйца. Вдохновившись воспоминаниями о бабушкиных рецептах, хозяйка соединила несколько идей — и получилось нечто особенное.
Рецепт действительно прост. Творог мнут вилкой, добавляют яйцо, сахар, соль, растопленное масло, сметану и соду. Муку всыпают постепенно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, оставаясь мягким. Из него формируют два пласта толщиной 3–5 мм, нарезают на сегменты и сворачивают с начинкой.
В качестве начинки подойдут варёная сгущёнка, густое повидло, шоколад, мак с сахаром или тёртое яблоко с корицей. Рогалики смазывают яичным желтком и выпекают при 180 градусах около 30 минут. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой.
Автор делится ошибками: скупиться на начинку, раскатывать тесто слишком тонко или пересыпать муку — плохие идеи. Лучше тесто оставить чуть мягче, чем кажется нужным, и не бояться класть начинки побольше.
Из одной пачки творога получается от 16 до 24 рогаликов в зависимости от размера. Этого хватает и на семью, и на школу, и на соседку, и на завтрак мужу.
По словам хозяйки, творожное тесто прощает новичкам ошибки, требует минимум ингредиентов и времени — активная работа занимает всего 15–20 минут. Остальное — дело духовки и аромата, который невозможно терпеть.
Автор уверена: попробовав раз, вы будете печь эти рогалики снова и снова — ведь остановиться невозможно.
