Несмотря на общее снижение потребления сладостей в России, молочный шоколад остаётся самым популярным видом этого лакомства. Однако в магазинах легко наткнуться не на настоящий шоколад, а на его имитацию. Эксперты проанализировали 39 торговых марок по 41 параметру качества и безопасности с 2016 по 2024 год.
Высшую оценку — 5,00 — и право претендовать на российский Знак качества получили только те продукты, которые соответствуют строгим опережающим стандартам. Среди лидеров — «Алёнка» (Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь»), «Аксинья» (Кондитерский концерн «Бабаевский»), «Победа Вкуса», «Яшкино», Bonvida и другие.
Также высший балл в исследовании получили шоколады «А. Коркунов», «Спартак», Dove, Lindt, Milka и ряд других, но для получения российского Знака качества продукция должна быть отечественного происхождения с высоким уровнем локализации производства.
Эксперты предупреждают: чтобы отличить настоящий шоколад от подделки, нужно обращать внимание на несколько ключевых моментов. Во-первых, на упаковке должен быть указан ГОСТ, а не Технические Условия (ТУ). При использовании ТУ производитель может законно заменять дорогое какао-масло на дешёвые аналоги — например, пальмовое или кокосовое масло.
Во-вторых, вместо какао-массы (то есть тёртых какао-бобов) часто применяют какао-порошок — это жмых после отжима масла. Такой продукт менее вкусный и полезный. В-третьих, в молочном шоколаде должно быть не менее 2,5% молочного жира и 12% сухих молочных веществ. В дешёвых аналогах этих компонентов может не хватать.
Практический совет: всегда изучайте состав на упаковке. В настоящем молочном шоколаде первыми в списке ингредиентов должны стоять какао-масса, какао-масло, сахар и сухое молоко. Если же в начале списка значатся сахар и какао-порошок, а настоящие какао-продукты — в конце, это, скорее всего, низкокачественная плитка.
Выбор шоколада со Знаком качества — это не только поддержка российских производителей, но и уверенность в том, что продукт натуральный, безопасный и вкусный.
