Новостной портал поделился рецептом десерта, который не просто вкусный, а вызывает эмоции — печеньем «Крылья ангела». Это сочетание тающего песочного теста в форме розочек и воздушной ореховой начинки создаёт настоящее кулинарное волшебство.
В отличие от быстрых современных рецептов, здесь важна неторопливость: холодное масло, отдых теста в холодильнике и ручное формирование каждого пирожного. Всё это превращает готовку в ритуал, результатом которого становится нежность, тающая во рту, и хрустящее контрастное сердце.
Для песочного теста берут 200 г муки, щепотку соли, 100 г холодного сливочного масла, 2 яичных желтка и 50 г холодной сметаны. Тесто делят на 16–17 шариков, заворачивают в плёнку и оставляют в холодильнике минимум на час.
Пока тесто «отдыхает», готовят начинку. Грецкие орехи слегка обжаривают и крупно рубят. Отдельно взбивают 2 белка с щепоткой соли до лёгкой пены, добавляют ванильный сахар, лимонную кислоту и постепенно вводят сахар, взбивая до плотных глянцевых пиков. В конце вмешивают кукурузный крахмал и орехи.
Из каждого шарика раскатывают круг диаметром 10–12 см, делают пять надрезов к центру, кладут в середину чайную ложку меренги и формируют «лепестки», заворачивая их к центру — получается изящная роза.
Выпекают печенье при 200°C 10–12 минут, следя, чтобы края лишь слегка подрумянились, а меренга осталась светлой и сухой. После остывания десерт посыпают сахарной пудрой.
Авторы рецепта отмечают: этот десерт стоит потраченного времени. Он идеален к чаю или кофе, украсит любой праздничный стол и станет прекрасным подарком, сделанным с душой.
