Что может быть проще и уютнее на завтрак, чем хрустящая картофельная лепёшка с яйцом? Это блюдо готовится буквально на одном дыхании, требует минимальных затрат и гарантированно поднимает настроение с утра.
Идеальный вариант, когда нужно накормить семью быстро, вкусно и без лишних хлопот. Для приготовления понадобятся продукты, которые почти всегда есть на кухне: две средние сырые картофелины, два яйца, зелень (зелёный лук, укроп или петрушка), соль, чёрный перец и немного растительного масла.
Начните с основы: натрите картофель на крупной тёрке, добавьте одно яйцо, щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте. Масса должна быть влажной и слегка липкой. Если картофель дал много сока, его можно слегка отжать, но не слишком — сочность обеспечит лепёшке нежность внутри.
Выложите массу на хорошо разогретую сковороду с маслом, распределите лопаткой в круглую лепёшку и прижмите края. Жарьте под крышкой на среднем огне около 5 минут, пока низ не станет румяным.
Затем аккуратно переверните лепёшку, сразу вбейте на неё второе яйцо, посолите, поперчите и щедро посыпьте мелко нарезанной зеленью. Накройте крышкой и готовьте ещё 4–5 минут, пока белок не схватится, а желток останется по вашему вкусу.
Блюдо становится любимым по нескольким причинам: готовится менее чем за 12 минут, даёт долгое чувство сытости, обходится дёшево и напоминает о домашнем уюте и детстве. Подавайте горячим — с ложкой сметаны или любимым соусом. Минимум усилий, максимум удовольствия для всей семьи.
