Рецепт пышек на кефире стал настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто ценит простоту и скорость в готовке. Основа — привычные продукты: кефир, мука, сахар, соль, сода и майонез. Последний, по мнению авторов рецепта, играет ключевую роль: он делает мякиш мягким и влажным, а корочку — румяной и аппетитной.
Ингредиенты: кефир — 250 мл, мука — около 350 г (можно корректировать по консистенции), сахар — 1 ст. ложка, соль — 1 ч. ложка, майонез — 3 ст. ложки, сода — ½ ч. ложки, растительное масло — для жарки.
Для приготовления в глубокой миске смешайте кефир комнатной температуры, соль, сахар и майонез до однородности. Постепенно добавьте просеянную муку, всыпьте соду и замесите мягкое, эластичное тесто, которое почти не липнет к рукам. Накройте миску полотенцем и дайте тесту «отдохнуть» 15–20 минут.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую в лепёшку толщиной около 1 см. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Подавать лучше горячими — со сметаной, вареньем, мёдом или просто с маслом. Выпечка отлично подходит для семейного чаепития и быстро исчезает со стола. Рецепт легко адаптировать: в тесто можно добавить ванилин, лимонную цедру или зелень, чтобы сделать пышки сладкими или несладкими.
