Ищете идею для сытного ужина или красивой закуски к приходу гостей? Этот рулет — настоящее спасение. Он готовится быстрее, чем доставляется пицца, выглядит эффектно, а по вкусу не уступит блюдам из хорошего ресторана.
Для начинки понадобится: куриный фарш — 550 г, соль — ¾ ч. л., чёрный молотый перец — ⅓ ч. л., свежая зелень (укроп или петрушка) — 15 г (мелко порубить), яйцо — 1 шт. В миске соедините фарш, соль, перец, рубленую зелень и яйцо. Тщательно вымешайте массу руками до однородности. Если фарш суховат, добавьте 1–2 столовые ложки молока или сметаны — это сделает начинку более сочной. Куриный фарш можно заменить на индюшиный или сделать смесь курицы и индейки в пропорции 50/50.
Для формовки рулета возьмите большой прямоугольный лаваш — 1 лист, и полутвёрдый сыр (гауда, эмменталь, российский) — 120 г (натёртый). Духовку разогрейте до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Разложите на противне лист лаваша. Равномерно распределите по всей его поверхности фаршевую начинку, отступая от краёв примерно 1–2 см. Сверху обильно посыпьте начинку натёртым сыром. Аккуратно, но плотно сверните лаваш в рулет. Уложите его на противень швом вниз.
Для запекания и подачи подготовьте: яичный желток — 1 шт. (взбить для смазки) и семена (подсолнечника, кунжут) — 1,5 ст. л. Смажьте рулет со всех сторон взбитым желтком. Посыпьте семечками или кунжутом. Отправьте в духовку на 22–25 минут, пока рулет не покроется золотистой корочкой. Если верх начнёт подрумяниваться слишком быстро, прикройте его фольгой на последние 5–7 минут выпекания.
Достаньте рулет из духовки и дайте ему «отдохнуть» 5–7 минут. Затем нарежьте острым ножом на порционные куски. Подавайте рулет горячим с лёгким овощным салатом, натуральным йогуртом с зеленью или классическим чесночным соусом. Получается очень сочно, ароматно, с тянущимся сыром и аппетитной хрустящей корочкой.
