Звонок в дверь, а на столе — только чайник. Именно для таких моментов пригодится рецепт воздушных пышек, которые готовятся всего за 10 минут и не уступают магазинным десертам. Секрет — в неожиданном сочетании кефира и манной крупы.
Для приготовления понадобятся простые продукты, которые почти всегда есть под рукой: 250 мл кефира, 2 куриных яйца, 350 г манной крупы, 3 столовые ложки сахара, половина чайной ложки соли, чайная ложка ванильного сахара и чайная ложка пищевой соды.
Первый шаг — создать основу теста. В глубокой миске нужно взбить яйца с сахаром до лёгкой пены, добавить соль, влить кефир и всыпать ванильный сахар. Всё тщательно перемешивается.
На втором этапе постепенно вводится манная крупа при постоянном помешивании, чтобы избежать комков. После этого миску накрывают плёнкой и оставляют на 10–15 минут — за это время крупа набухает и впитывает жидкость.
Финальный аккорд — добавление соды и аккуратное перемешивание. Сковороду разогревают с растительным маслом, а затем столовой ложкой выкладывают тесто, формируя небольшие круглые пышки. Их обжаривают с двух сторон до румяного золотистого цвета.
Есть несколько хитростей, которые помогут добиться идеального результата. Если тесто слишком жидкое и растекается по сковороде, стоит добавить ещё немного манки. Масло должно быть горячим, но без дыма — оптимальная температура определяется по мелким пузырькам.
Готовые пышки можно посыпать сахарной пудрой через ситечко — это придаст им праздничный вид. Отлично подойдут к десерту густая сметана, малиновое варенье или сгущённое молоко.
Рецепт хорош тем, что не требует особых кулинарных навыков. Даже новичок гарантированно порадует себя и неожиданных гостей этим простым, но вкусным блюдом. Эти нежные облачка из теста доказывают: чтобы создать что-то вкусное, иногда достаточно просто открыть холодильник.
