Зеленоплодные томаты — это не эксперимент, а осознанный выбор гурманов. Их спелые плоды остаются зелёными, но внутри скрывают насыщенный, сладкий вкус без лишней кислоты. Такие сорта превращают обычный огород в предмет зависти соседей.
Первый — «Зелёный бриллиант». Это высокорослый индетерминантный сорт среднего срока созревания. Плоды весят от 150 до 250 граммов, имеют тёмно-зелёный окрас и алый румянец у плодоножки. Мякоть плотная, маслянистая, вкус — насыщенно-сладкий с едва уловимой пряной ноткой. Сорт лучше формировать в два стебля и использовать плоды в свежем виде.
Второй — «Грюне Хелариос» (Зелёный Элариос). Это среднеранний сорт немецкой селекции. Плоды крупные — 200–350 г, собраны в кисти по 5–6 штук. Цвет созревшего томата — благородный оливково-зелёный («хаки»). Мякоть сочная, но плотная, вкус сложный, сладкий с пряным послевкусием. Главное правило — не срывать раньше времени: полноценный вкус раскрывается только при полном созревании на кусте, когда плод становится мягче на ощупь.
Третий — «Дикий тимьян». Это индетерминантный высокорослый сорт среднего срока созревания. Плоды весят 170–220 г, с гладкой оливковой кожицей и лёгким румянцем. Мякоть очень сладкая, мясистая, с ярким фруктовым оттенком. Однако сорт склонен к растрескиванию, поэтому требует стабильного полива без перепадов и обязательного мульчирования почвы.
Как понять, что зелёный томат созрел? Главный ориентир — не только цвет. Плод должен быть упругим, но не твёрдым. У плодоножки может появиться лёгкий желтоватый оттенок, а при нажатии кожица слегка пружинит.
Зеленоплодные сорта привлекают не только внешним видом, но и уникальным вкусом — многие из них генетически содержат больше сахаров. Такие томаты делают салаты и заготовки необычными, а урожай становится настоящим поводом для гордости и разговора на даче.
