Ищете блюдо, которое порадует вкусом без ущерба для фигуры? Нежные конвертики из куриного фарша — отличный выбор. Они готовятся без муки, богаты белком и внутри скрывают сочную начинку из сыра и овощей.
Основа блюда — ароматный и сочный фарш. Лучше брать 1 кг куриного фарша из филе бедра: он сочнее. Добавьте 1 яйцо, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. чёрного перца, ⅓ ч.л. орегано, ½ ч.л. молотого кориандра и 1 ч.л. любимой приправы для фарша. Тщательно вымесите массу руками, а затем несколько раз с силой бросьте ком фарша в миску. Этот приём уплотнит структуру, и конверты не развалятся, оставаясь невероятно сочными.
Сборка — ваш творческий момент. Используйте пергамент: он не даст прилипнуть и сохранит сок. Разрежьте лист пергамента на 6 прямоугольников. На каждый выложите порцию фарша и влажной ложкой аккуратно распределите в прямоугольную лепёшку. Смажьте центр чайной ложкой греческого йогурта или нежирной сметаны. Равномерно разложите мелко нарезанные 2 помидора и 1 сладкий перец. Щедро посыпьте 150–200 г тёртого сыра (подойдёт моцарелла или сулугуни). Поднимите края пергамента, соединив их над начинкой «домиком», затем плотно заверните свободные края, формируя аккуратный конверт.
Переложите конверты швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Слегка взбейте 1 яйцо и смажьте им верхушки для аппетитной корочки. При желании посыпьте панировочными сухарями. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут, пока поверхность не подрумянится.
Почему это блюдо покорит всех? Для худеющих: порция содержит около 50 г чистого белка и минимум углеводов. Для занятых: конверты можно собрать заранее и хранить в холодильнике до запекания. Для семьи: это сытно, полезно и необычно. Подавайте с лёгким салатом или овощным рагу. Они хороши горячими, когда сыр тянется ароматными нитями, и холодными — как питательный перекус. Просто, изящно и без чувства тяжести после еды.
