Для приготовления по-настоящему воздушного и нежного картофельного пюре важно не только умение на кухне, но и правильный выбор сорта ещё на этапе посадки. По мнению агронома Ксении Давыдовой, лучшими для этой цели считаются сорта Адретта и Аризона — они сочетают высокое содержание крахмала, отличный вкус и хорошую урожайность.
Оба сорта содержат около 16% крахмала, что обеспечивает кремовую, рассыпчатую текстуру пюре без неприятной клейкости. Сорт «Адретта» — немецкий, устойчивый к засухе и легко адаптирующийся к разным условиям. С одного квадратного метра можно собрать до 4,5 кг клубней. Клубни овальные, массой до 140 г, с желтоватой кожурой и мякотью. Крахмала в них около 18%, а при варке они не темнеют и становятся идеально рассыпчатыми.
«Адретта — мой любимый сорт для пюре! Всегда получается рассыпчатое, нежное, как из детства», — делится Елена.
Сорт «Аризона» — голландский, устойчивый к болезням и хорошо растущий в разных регионах. Его кусты достигают 50 см в высоту, а в каждом формируется 12–14 овальных клубней массой до 150 г. Благодаря ранней всхожести он прорастает даже при температуре почвы +10°C.
«Аризона радует стабильным урожаем и отличным вкусом. Пюре получается просто восхитительное!» — отмечает Сергей.
Эти сорта — отличный выбор для тех, кто ценит не только урожай, но и безупречный результат на кухне.
