Сочные фаршевые тефтели в ароматном соусе можно приготовить с минимальными усилиями. Для этого достаточно сформировать заготовки, залить их соусом и отправить в духовку. Пока блюдо готовится, у вас появится время для других дел.
Ингредиенты для тефтелей: фарш смешанный (говядина + свинина) — 500 г, луковица — 1 шт. (мелко нарезать), чеснок — 2 зубчика (измельчить), яйцо — 1 шт., панировочные сухари или манка — 2–3 ст. л., соль и перец — по вкусу.
Ингредиенты для соуса: сметана (15–20%) — 200 г, томатная паста — 2 ст. л., вода или бульон — 250–300 мл, сахар — 1 ч. л., соль, паприка и сушёные травы — по вкусу.
В глубокой миске соедините фарш, лук, чеснок, яйцо и панировочные сухари. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите массу, затем отбейте её о дно миски для удаления лишнего воздуха — это сделает тефтели более плотными. Сформируйте небольшие округлые заготовки.
В отдельной ёмкости смешайте сметану, томатную пасту, воду (или бульон), сахар и специи. Доведите до однородной консистенции, напоминающей жидкую сметану.
Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Аккуратно залейте их приготовленным соусом — жидкость должна покрывать заготовки примерно на две трети. Плотно накройте форму фольгой.
Разогрейте духовку до 180–200°C. Отправьте форму с тефтелями в духовку на 40–50 минут. Для образования румяной корочки за 5–10 минут до готовности можно снять фольгу.
Подавайте готовые тефтели прямо в форме или на отдельном блюде, обильно полив соусом. В качестве гарнира идеально подойдёт картофельное пюре, гречка или макароны.
При приготовлении соуса важно не делать его слишком густым, так как во время запекания жидкость частично выпарится, и консистенция станет оптимальной. Этот способ приготовления позволяет получить нежные и сочные тефтели с минимальными временными затратами, что делает рецепт удобным для повседневного меню.
