Этот пирог — классика домашней выпечки, которую любят с детства. Он получается мягким, влажным и всегда удаётся, даже у начинающих кулинаров.
Для приготовления потребуются: яйца — 2 шт., сахар — 150 г, ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 г), щепотка соли, сливочное масло — 100 г (размягчённое), сметана — 150 г (любой жирности), мука — 250 г, какао-порошок — 1 полная столовая ложка (около 20 г), сода — 1 ч. л. (гасится уксусом), уксус — 1 ч. л., а также сахарная пудра для украшения.
Сначала в глубокой миске взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром до однородности и лёгкой пены. Добавьте размягчённое сливочное масло и снова взбейте. Введите сметану и перемешайте до гладкой массы. Погасите соду уксусом и сразу же добавьте в смесь. Затем частями всыпьте просеянную муку, замешивая тесто консистенции густой сметаны.
Разделите тесто на две равные части. В одну часть вмешайте столовую ложку какао. Форму для выпечки диаметром около 24 см смажьте маслом или застелите пергаментом. Поочерёдно выкладывайте в центр формы ложки теста: одну ложку белого теста, затем прямо на него — ложку шоколадного. Продолжайте, пока тесто не закончится. Жидковатая консистенция сама «разойдётся», создавая красивые концентрические круги.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог примерно 40 минут. Готовность проверяйте сухой зубочисткой. Готовый пирог полностью остудите в форме, затем переложите на блюдо и обильно посыпьте сахарной пудрой.
Сметана и масло делают мякиш невероятно влажным и долго не черствеющим. Густая консистенция теста позволяет легко формировать полосатый рисунок. Простой «шоколадно-ванильный» дуэт — беспроигрышный вкус для всех. Пирог получается действительно нежным, с лёгкой кислинкой сметаны и ярким шоколадным вкусом. Он станет украшением домашнего чаепития и гарантированно соберёт восторженные отзывы.
